Masak Sendiri Papeda Ikan Kuah kuning Khas Papua


Hay bunda kali ini saya mau memberi resep tentang masakan nusantara yang berasal dari Papua namanya adalah Papeda Ikan Kuah kuning ini adalah salah satu masakan khas dari Papua yang sangat terkenal
Tenang saja bunda meskipun bahan sagunya bukan asli dari sana tapi rasanya gak kalah enak bunda , yuk di coba ! Ini dia resepnya



Bahan:

  • 500 gram ikan tongkol
  • Tepung sagu yang sudah encer secukupnya
  • Air secukupnya
  • Kaldu jamur dan 1sdm garam
  • Minyak
  • 9 buah belimbing wuluh, dan iris
  • 1 buah tomat di potong dadu
  • 10 cabe rawit
  • 3 batang sereh, digeprek
  • 2 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • Kemangi secukupnya
  • 1 ruas laos, di geprek

Bumbu halus:

  • 4 buah kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • ½ sdm merica bubuk
  • 9 siung bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 buah cabe merah
  • 5 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan sampai bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis .
  2. Panaskan air beri sedikit garam dan masukkan sagu yang sudah di encerkan aduk sampai kental dan bening .
  3. Tumis bumbu halus di minyak panas masukkan daun salam , daun jeruk masak hingga berbau harum .
  4. Masukkan air dan ikan tambahkan garam dan tunggu sampai mendidih lebih tepatnya sampai ikan empuk lalu masukkan tomat, daun kemangi dan belimbing wuluh 
  5. Beri sedikit kaldu jamur  dan cabe rawit jangan lupa cicipi apabila sudah pas matikan kompor
  6. Yang paling akhir gulung gulung papeda menggunakan sumpit dan taruh di mangkok siram dengan kuah dan masukkan potongan ikan nya , dan papeda ikan kuah kuning siap di nikmati


Jadi, mudah kan bunda cara memasaknya silahkan di coba di rumah ya bunda